自家製簡単ソーセージと秋野菜のラグー
材料
- 有機全粒粉スパゲッティ 350g ・・・70g
- レンコン・・・50g
- 茄子・・・40g
- 玉ねぎ・・・50g
- にんじん・・・25g
- セロリ・・・25g
- 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml ・・・45g
- トマトソース・・・50g
- チキンブイヨン・・・150cc
- パルミジャーノレジャーノ・・・適量
- チャービル・・・適量
【サルシチャ（生ソーセージ）】
国産豚のひき肉
塩、コショウ
キャトルエピス（好みのスパイス）
ニンニク
卵白
作り方
なんちゃって自家製ソーセージを手作りして有機パスタを使い、安全・健康・美味しいメニューにしました。お子様も喜ぶ一品に！- レンコン、茄子を0.3cm角に切り、水にさらしザルにあけ水分を切る。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリを全てみじん切りにしてオリーブオイルで焦がさないように炒める。
- 2に1の野菜を加えて再びよく炒める。トマトソースを加えて合わせ、チキンブイヨンも加え、水分がなくなるまで約20～30分煮る。
- サルシチャを作る。すべての材料をボールに入れ、氷を当てて冷やしながら白っぽくなるまでよくまぜる。
- 4をサランラップで巻いて10分蒸す。サランラップから出して一口大に切る。
- 3と5を合わせてソースにする。
- 2Lのお湯に大さじ1の塩を入れた鍋でスパゲッティを7分茹でてから、6のソースをよく絡ませて器に盛る。
- 上からオリーブオイルをかけパルミジャーノレジャーノをかけてチャービルを飾る。
モンプレジール
おばま由紀
